Nutrition et croissance : satisfaire les besoins nutritionnels à chaque âge

La nutrition joue un rôle crucial dans la croissance et le développement des enfants. Les recommandations nutritionnelles spécifiques à chaque âge sont essentielles pour garantir que les enfants reçoivent tous les nutriments nécessaires pour une bonne santé et un développement optimal. Dans cet article, nous allons explorer les besoins nutritionnels des enfants à différents âges, de la petite enfance à l’enfance, et discuter des recommandations spécifiques pour chaque tranche d’âge.

Petite enfance (0-12 mois)

La petite enfance est une période de croissance rapide et de diversification alimentaire. Les bébés passent du lait maternel exclusif à des repas plus complets et variés composés de légumes, de protéines, de féculents et de fruits.

Alimentation des bébés

• Lait Maternel ou Lait de Croissance : Le lait reste un aliment important pour les bébés de 12 à 18 mois. La quantité recommandée est de 500 ml par jour, sans ajout de sucre ou de vanille dans le biberon.
• Protéines : L’apport en protéines est limité à 20 grammes par jour. Les sources recommandées incluent le poisson, la viande et les œufs. Il est important de ne pas donner de poisson pané et de privilégier le poisson surgelé.
• Féculents : Les féculents sont importants pour l’équilibre alimentaire. Incorporez environ 1/3 de féculents dans le plat pour 2/3 de légumes. Variez chaque type de féculent comme le boulgour, le quinoa, la semoule, les pâtes et le riz.
• Fruits et Légumes : Les bébés peuvent désormais manger n’importe quel fruit ou légume. C’est le moment de leur proposer des saveurs qu’ils ne connaissent pas encore. La compote reste une valeur sûre au moment du goûter, mais il est possible de leur faire manger des fruits crus.
• Huile Végétale : De l’huile végétale en petite quantité dans les repas du midi et du soir.

Enfance (1-11 ans)

L’enfance est une période de croissance intense où les habitudes alimentaires fixées à cette époque peuvent influencer la santé à long terme. Les recommandations nutritionnelles pour les enfants de 4 à 11 ans sont similaires à celles des adultes, avec quelques conseils spécifiques à cette tranche d’âge.

Recommandations nutritionnelles

• Fruits et Légumes : Il est recommandé d’habituer les enfants à manger chaque jour des fruits et légumes aux repas, qu’ils soient frais, surgelés ou en conserve, crus ou cuits, nature ou préparés.
• Produits Laitiers : 3 produits laitiers par jour pendant l’enfance et l’adolescence sont recommandés pour leur apport en calcium. 2 produits laitiers par jour suffisent pour les adultes. Les enfants de moins de 5 ans ne doivent pas consommer de lait cru ni de fromages au lait cru (sauf emmental ou comté), en raison des risques infectieux.
• Jus de Fruits : Les jus de fruits contiennent des sucres et sont pauvres en fibres. Ils ne comptent pas comme une portion quotidienne de fruits et légumes. Si les parents en donnent, pas plus d’un demi-verre par jour avant 11 ans – un verre maximum après 11 ans – et si possible préférer un fruit pressé.
• Goûter : Limiter les viennoiseries ou autres aliments sucrés et gras. Proposer du pain avec quelques carrés de chocolat ou un peu de beurre ou de confiture, un fruit frais ou une compote ou un produit laitier. Si les parents donnent des biscuits, éviter ceux qui ont un Nutri-Score E.

Portionner les aliments

Les portions recommandées pour les enfants sont différentes de celles des adultes et évoluent en fonction de leur âge. Entre 4 et 6 ans, en moyenne, la portion proposée correspond à la moitié de celle d’un adulte. Les quantités augmentent progressivement à partir de 7 ans pour atteindre celles d’un adulte après 11 ans.

Tableau des recommandations nutritionnelles

Âge	Lait et Produits Laitiers	Fruits et Légumes	Protéines	Féculents	Jus de Fruits
0-12 mois	500 ml/jour (lait de croissance)	Tous les fruits et légumes	20 g/jour (poisson, viande, œufs)	1/3 féculents dans le plat	Pas plus d’un demi-verre/jour
1-4 ans	2 produits laitiers/jour	1 portion/jour (frais, surgelés, en conserve)	20 g/jour (poisson, viande, œufs)	1/3 féculents dans le plat	Pas plus d’un demi-verre/jour
5-11 ans	2 produits laitiers/jour (sauf moins de 5 ans)	5 portions/jour (frais, surgelés, en conserve)	20 g/jour (poisson, viande, œufs)	1/3 féculents dans le plat	Pas plus d’un demi-verre/jour avant 11 ans, un verre maximum après

Campagne d’information pour les parents

Santé Publique France a lancé une campagne d’information pour guider les parents dans les meilleurs choix nutritionnels pour leur enfant. Cette campagne inclut des outils pédagogiques et des conseils pratiques pour intégrer facilement les recommandations alimentaires dans les habitudes quotidiennes.

Guide synthétisant toutes les recommandations

Le guide publié par Santé Publique France comprend des astuces et des conseils pratiques pour composer des assiettes répondant aux besoins nutritionnels spécifiques des enfants. Il recense également les recommandations concernant l’activité physique et la réduction de la sédentarité pour les enfants de cette tranche d’âge.

Développer les goûts et le plaisir de manger

Pour favoriser le développement des goûts et le plaisir de manger, il est recommandé de manger ensemble à table et d’éviter les écrans au moment des repas. Cuisiner ensemble peut également être une excellente façon de transmettre les valeurs de la cuisine saine et variée.

La nutrition est un élément clé pour la croissance et le développement des enfants. En suivant les recommandations spécifiques à chaque âge, les parents peuvent aider leurs enfants à adopter des habitudes alimentaires saines qui dureraient toute leur vie. La campagne d’information lancée par Santé Publique France est un outil précieux pour guider les parents dans ce processus crucial. En intégrant ces recommandations dans leur quotidien, les parents peuvent contribuer à une santé et un développement optimaux pour leurs enfants.

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Ce tableau résume les recommandations nutritionnelles pour les différents âges, de la petite enfance à l’enfance. En suivant ces conseils, les parents peuvent s’assurer que leurs enfants reçoivent tous les nutriments nécessaires pour une bonne santé et un développement optimal.