Sirop d’oignon : découvrez notre recette facile et savoureuse

Le sirop d’oignon est une recette délicieuse et facile à préparer, idéale pour accompagner vos plats végétariens ou pour ajouter une touche de saveur à vos sauces. Dans cet article, nous allons vous guider à travers les étapes nécessaires pour créer ce sirop maison, ainsi que nous vous présenterons quelques variantes pour vous inspirer.

Ingrédients

• Oignons : 1 kg d’oignons doux ou rouges, selon votre préférence
• Sucre : 1 kg de sucre (ou moins, selon votre goût)
• Eau : 1 litre d’eau
• Sel : 1 cuillère à café de sel (facultatif)
• Herbes aromatiques : thym, laurier, ou autres herbes de votre choix (facultatif)

Instructions

1. Préparation des Oignons :

• Épluchez les oignons et coupez-les en fines lamelles.
• Si vous utilisez des oignons rouges, vous pouvez les laisser entiers pour une couleur plus vibrante.

1. Cuisson des Oignons :

• Dans une grande casserole, faites chauffer l’eau et ajoutez les lamelles d’oignons.
• Laissez cuire les oignons à feu doux pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides.

1. Ajout du Sucre et Sel :

• Retirez la casserole du feu et ajoutez le sucre et le sel (si utilisé).
• Mélangez bien pour dissoudre le sucre.

1. Ébullition et Réduction :

• Remettez la casserole sur le feu et portez à ébullition.
• Réduisez le feu à un minimum et laissez mijoter pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que le sirop ait réduit et que les oignons soient bien caramélisés.

1. Épissage et Stockage :

• Retirez la casserole du feu et laissez refroidir légèrement.
• Épassez le sirop à travers un tamis fin pour éliminer les oignons.
• Versez le sirop dans des bouteilles propres et laissez-le refroidir complètement avant de le stocker au réfrigérateur.

Variantes du sirop d’oignon

Sirop d’oignon au thym

• Ajoutez 2 cuillères à café de thym frais ou séché à la casserole avec les oignons.
• Laissez mijoter pendant 10 minutes de plus pour permettre aux arômes de se développer.

Sirop d’oignon aux épices

• Ajoutez 1 cuillère à café de poivre noir et 1 cuillère à café de clous de girofle à la casserole avec les oignons.
• Laissez mijoter pendant 10 minutes de plus pour permettre aux arômes de se développer.

Sirop d’oignon aux herbes de provence

• Ajoutez 1 cuillère à café d’herbes de Provence à la casserole avec les oignons.
• Laissez mijoter pendant 10 minutes de plus pour permettre aux arômes de se développer.

Utilisation du sirop d’oignon

Le sirop d’oignon est une recette versatile qui peut être utilisée dans de nombreuses préparations culinaires. Voici quelques idées pour utiliser votre sirop d’oignon :

Marinades

• Marinade pour Poulet : Mélangez 2 cuillères à soupe de sirop d’oignon avec 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez des herbes aromatiques comme le thym ou le laurier.
• Marinade pour Poisson : Mélangez 2 cuillères à soupe de sirop d’oignon avec 1 cuillère à soupe de jus de citron et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez des herbes aromatiques comme le thym ou le laurier.

Sauces et coulis

• Sauce au Chocolat : Mélangez 2 cuillères à soupe de sirop d’oignon avec 2 cuillères à soupe de chocolat noir fondu et 1 cuillère à soupe de crème fraîche.
• Coulis de Tomates : Mélangez 2 cuillères à soupe de sirop d’oignon avec 2 cuillères à soupe de coulis de tomates et 1 cuillère à soupe de jus de citron.

Desserts

• Glace au Chocolat : Mélangez 2 cuillères à soupe de sirop d’oignon avec 2 cuillères à soupe de chocolat noir fondu et 1 cuillère à soupe de crème fraîche.
• Compote de Fruits : Mélangez 2 cuillères à soupe de sirop d’oignon avec 2 cuillères à soupe de compote de fruits et 1 cuillère à soupe de jus de citron.

Tableau des ingrédients et temps de préparation

Ingrédient	Quantité
Oignons	1 kg
Sucre	1 kg
Eau	1 litre
Sel	1 cuillère à café (facultatif)
Herbes aromatiques (facultatif)	Selon goût

Étape	Temps de Préparation
Préparation des oignons	10 minutes
Cuisson des oignons	30 minutes
Ajout du sucre et sel	5 minutes
Ébullition et réduction	1 heure
Épissage et stockage	10 minutes

Le sirop d’oignon est une recette délicieuse et facile à préparer qui peut être utilisée dans de nombreuses préparations culinaires. Avec ses variantes et ses utilisations diverses, il est idéal pour les végétariens et les amateurs de saveurs intenses. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes herbes et épices pour créer des recettes uniques et personnalisées. Bon appétit !